darlingレシピ♡グリーンピースのスープ

ハンガリー料理レシピ

こんにちは!Honey.D(@kakimasu4)です!

今日は、ハンガリー人夫のハンガリー料理レシピをご紹介したいと思います!

日本人の口にも合う、美味しいスープです!

グリーンピースのスープ(ガルシュカ入り)

Zöldborsó leves

ハンガリーの家庭でよく飲まれるスープで、ガルシュカという自家製麺を入れて一緒に楽しみます。ガルシュカは様々なスープに入れられる麺で、簡単に作れて入れるだけでおいしくなります。ハンガリーでは、家庭でグリーンピースを栽培することが多くあります。伝統的で年中作ることができるスープです。グリーンピースと自家製麺のモチモチさがポイントの一品です。

★スープ材料★

この材料で大体4人分になります。

☆グリーンピース 500グラム

☆小麦粉 60グラム

☆パプリカ粉 小さじ2 (入れなくても大丈夫)

☆牛乳 100ミリ

☆砂糖 大さじ1

☆パセリ ふた摘みほど

☆塩コショウ 少々

☆油 大さじ4

☆水 2.5リットル

★ガルシュカ材料★

☆小麦粉 100グラム

☆卵 1個

☆塩 少々

☆水 大さじ3ほど

 

★スープの作り方★

1 鍋に油を入れ温め、小麦粉を入れよく混ぜる。パセリを入れさらに混ぜる。

2 小麦粉の白色に少し色が付いたら、パプリカ粉を入れ混ぜる(あれば)。

3 2.5リットルの水を入れ混ぜる。

4 沸騰したらグリーンピースを入れ、しばらく煮込んでやわらかくする。

5 グリーンピースがやわらかくなったら麺(ガルシュカ)も入れ、またさらに煮込む。

6 麺もやわらかくなったら砂糖、牛乳を入れる。

7 沸騰したらできあがり!

★ガルシュカの作り方★

1 水以外の材料を混ぜ、生地がやわらかくなりすぎないようによく注意しながら水を入れ、よくこねる。少し固めの生地を作る。

2 少し濡らしたカッティングボードの上に乗せ、小指の爪半分くらいの大きさに細かく切りながらすぐスープに入れていく。

 

写真が少ないため、もし料理の作り方などでわからないことがあればいつでもお問い合わせください!

日本人にはなかなかなじみのないハンガリー料理ですが、今後日本にもっと広まってくれると嬉しいです。

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