darlingレシピ!ハンガリー料理「インゲンのフーゼレーク」

ハンガリー ハンガリー料理レシピ

こんにちは!Honey.D(@kakimasu4)です!

今日は、ハンガリー人夫の料理レシピをご紹介したいと思います。

インゲンのフーゼレーク Zöldbab főzelék

フーゼレーク(Zöldbab főzelék)は、とろみのある濃いスープで、ハンガリーでは季節の野菜を使って作られます。

ほうれん草やジャガイモ、ニンジンを使ったフーゼレークはハンガリーの家庭で定番メニューです。トッピングとして目玉焼きや焼きソーセージ、焼いた肉などを乗せるのが一般的ですが、今回は日本のメンチカツに似たファシルトを紹介します!

★材料★

インゲン

4人分

☆インゲン 500グラム

☆砂糖 大さじ1.5

☆お酢(ミツカン やさしいお酢) ティースプーン3

☆小麦粉 60グラム

☆パプリカ粉 小さじ2

☆サワークリーム 100グラム

☆片栗粉 ティースプーン2

☆油 大さじ4

☆塩 少々

☆水 50ミリ程度

★作り方★

ハンガリー

1 鍋に油を入れ温め、小麦粉を入れよく混ぜる。

2 小麦粉の白色に少し色が付いたら、パプリカ粉を入れ混ぜる。水を入れ、パプリカ粉のだまだまをなくす。

3 インゲンを三等分に切って鍋に入れ、インゲンの3分の2まで水を入れる。

4 インゲンがやわらかくなるまで煮込む。

5 器にサワークリームを入れ、片栗粉を混ぜる。さらにゆで汁を少し取りサワークリームをまぜてゆるませる。

6 サワークリームを少しずつ鍋に入れながら混ぜる。

7 砂糖とお酢を入れ、沸騰するまで煮込み、沸騰したらできあがり。器に入れて、トッピングのファシルトをふたつ上に盛り付ける。

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ァシルト トッピングにおすすめ!

★材料★

肉料理

☆豚ひき肉 250グラム

☆食パン 50グラム

☆玉ねぎ 2分の1

☆ニンニク 2欠片

☆卵 1個

☆塩コショウ 適量

☆パン粉 コーティング

★作り方★

料理

1 パンを少しの水に浸してやわらかくする。

2 玉ねぎ、ニンニクを刻む。

3 パン粉以外を全てボウルで混ぜ合わせる。

4 ピンポン玉ほどの小さな玉を作る。ネタがやわらかくなりすぎたら少し小麦粉を混ぜる。

5 パン粉でコーティングし、油で揚げてできあがり。

完成!

写真の数が少ないので、作る過程でわからないことがあれば、ご連絡ください!

おいしいスープなので、ぜひ作ってみてくださいね。

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